中百超市两步走：一边求助胖东来，一边自己改造新店。

作者｜张叶萍

又一家与胖东来有密切关系的超市，但是不靠胖东来，自己调改后重新营业了。

近日，武汉中百集团（SZ:000759）的中百社区超市石牌岭店，重装开业，这是继6月胖东来董事长于东来应邀来到中百集团交流指导，以及中百超市相关人员学习胖东来的相关经营模式后，中百集团进行自我实践的首家超市。

调改后的中百社区超市重新开业当天，现场客流暴增。不少消费者表示：“新增的商品给人眼前一亮的感觉，不仅好吃，价格也实惠。”

目前，中百超市有600多家门店，后续将逐步挑选适合门店进行调整。

而中百旗下的另外2家仓储超市，由胖东来指导调改后，也将于7月中下旬恢复正常营业。

中百超市爆改成大型“便利店”

原本的中百超市更专注于民生商品方面，如米面油、生鲜蔬菜、日化用品等商品等，此次调改后店内新辟了一块堂食区，主打现制、现烤、现炸的产品。

同时超市还上架了甜品、鲜食、烘焙、卤菜等品类。新增了许多中百罗森特色鲜食产品，如冰皮月亮蛋糕、关东煮、烤串、寿司、三明治、咖啡等。

中百社区超市将同便利店一样，实现鲜食周周上新。

改造后的中百社区超市，减少了一人高的货架，更多的是采取半人高的开放式货架，方便顾客挑选心仪商品。

中百社区超市石牌岭店的调改，折射中百超市求变的方向——兼具超市的民生消费属性和便利店的便捷优势，以满足社区便民生活一站式服务。

这与中百集团年报中出现的“一刻钟便民生活圈”策略一致，也与中百超市从中百仓储体系划出，并入中百便利店体系有关。

升级后的中百社区超市一能够发挥其地理位置贴近社区居民的优势，二能够将中百便利店的运营管理经验运用到超市业态。

通过中百社区超市与便利店等小业态集中整合，提高经营水平和管理效率，进一步完善和升级商品和服务功能，为顾客提供更快捷、便利的服务。

在中百集团的诸多业态中，便利店虽然是比较年轻的业态，但在整个中百的业务中其营业能力不容小觑。截至目前，中百罗森便利店在湖北、湖南、河南已有800多家门店，年营业收入超16亿元，单店坪效超2600元/平方米/月。

一旦“便利店+餐饮”融合模式跑通，将推广应用到其他社区超市。

中百集团亟须突破

中百集团是一家以商业零售为主业的大型连锁企业，旗下拥有拥有仓储超市、社区超市、便利店、购物中心、物流等多种业态。

中百集团2023年营业收入与2010年的118.72亿元相比，一举退回13年前，净利润更是连续三年亏损，合计亏损7.14亿元。

中百超市，作为承载湖北人生活记忆数十年的老字号品牌，在老武汉人心中占据着不可替代的位置。然而，在电商与新零售模式的迅猛冲击下，这家传统零售巨头正面临着转型升级的迫切需求。

胖东来董事长于东来应邀来到中百集团交流指导时就中百集团转型遇到的问题，提出过三个指导建议：亏损门店闭店止损、优势门店经营调整、商品品质把控提升。于东来还表示，胖东来会全面开放其商品目录，与中百集团共享供应链信息，在商品开发上给予技术支持。

值得关注的是，本次上架的商品中有一款与胖东来类似的“月饼”。

中百集团品牌宣传部负责人介绍，这个“月饼”是公司在学习胖东来产品后，自主研发的新型产品，后续公司也会持续研发新的产品。

中百社区超市探索的“便利店+餐饮”融合模式，无疑为中百零售业注入了新鲜活力，这一转型策略，需要更多时间去验证。

除了社区超市，中百集团旗下的仓储超市也面临转型。对标胖东来的中百仓储关山光谷店和黄埔店正在陆续改造中，光谷店成为中百集团旗下接受胖东来调改的首店，将于7月20日恢复正常营业；黄埔店也将于7月下旬重新开业。

胖东来此前的调改都交出了亮眼的成绩单。步步高调改首店取得接近10倍的月度增长，永辉超市首家胖东来调改店首日销售额达188万。

调改后的中百仓储超市又将会交出怎么样的成绩单？武汉人民是否会如期获得一家属于武汉的“胖东来”超市？

期待7月20日揭开答案。

-end-